Khảo sát và thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền Thermo-Jack, năng suất 500Kg/h

Những biến đổi thuỷ sản trong quá trình làm đông:
Những biến đổi thuỷ sản trong quá trình làm đông:


+ Biến đổi vật lý
+ Biến đổi vật lý


+ Biến đổi hoá học
+ Biến đổi hoá học


+ Biến đổi vi sinh vật
+ Biến đổi vi sinh vật
Các phương pháp làm đông:
Các phương pháp làm đông:


Ngoài những phương pháp nhân gian cổ truyền như: làm lạnh
Ngoài những phương pháp nhân gian cổ truyền như: làm lạnh
đông bằng hỗn hợp nước đá và muối hay bằng nước muối lạnh, ta có
đông bằng hỗn hợp nước đá và muối hay bằng nước muối lạnh, ta có
các phương phap sau:
các phương phap sau:


+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng không khí lạnh
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng không khí lạnh


+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng tủ đông tiếp xúc
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng tủ đông tiếp xúc


+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng khí quá lỏng
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng khí quá lỏng


+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng tủ đông băng chuyền
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng tủ đông băng chuyền












PH
PH
ẦN II.
ẦN II.
KH
KH
Ả
Ả
O SÁT BĂNG CHUY
O SÁT BĂNG CHUY
Ề
Ề
N IQF
N IQF
T
T
Ạ
Ạ
I CÔNG TY
I CÔNG TY
Bảng 2.1. Thông số kỹ thuật của buồng cấp đông IQF tại công ty
Bảng 2.1. Thông số kỹ thuật của buồng cấp đông IQF tại công ty
3 pha/ 380V/ 50HZNguồn điện
Phút3 – 30 Thời gian cấp đông
mm3300Chiều cao
mm3000Chiều rộng
mm11000Chiều dài buồng cấp đông
mm150Chiều dày cách nhiệt buồng lạnh
mm1.200Chiều rộng băng tải
Bơm dịchPhương pháp cấp đông
0
C-32/-36Nhiệt độ không khí trong buồng
0
C+10/-18Nhiệt độ sản phẩm vào/ra
8/12 - 300/500Cỡ sản phẩm cấp đông
cáSản phẩm cấp đông
Kcal/h108.000Công suất lạnh
Kg/h500Công suất cấp đông
Đơn vị S – IQF 500 TModel




1:Motor kéo băng chuyền; 2:Băng chuyền
1:Motor kéo băng chuyền; 2:Băng chuyền
3:Tang bị động ; 4:Bộ căng băng chuyền
3:Tang bị động ; 4:Bộ căng băng chuyền
5:Quạt hút ly tâm; 6:Tủ đông
5:Quạt hút ly tâm; 6:Tủ đông
7:Dàn bay hơi; 8:Bộ chia gió; 9:Tang chủ động
7:Dàn bay hơi; 8:Bộ chia gió; 9:Tang chủ động
9
9
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
8




Cấu tạo máy nén v
Cấu tạo máy nén v
à dàn ngưng
à dàn ngưng




5020705730800
1030d-
1
ILD2,5
Trọng
lượng
(kg)
Các kích thước
(mm)
Thể
tích
(m
3
)
Cấu tạo dàn bay hơi
Cấu tạo dàn bay hơi
Cấu tạo và các thông số
Cấu tạo và các thông số
bình chứa cao áp
bình chứa cao áp




Bình tuần hoàn
Bình tuần hoàn


5020705730800
1030
d
1
lLD
2,5
Trọng lượng
(kg)
Các kích thước
(mm)
Thể tích
(m
3
)
Bình trung gian
Bình trung gian


504020020016002940
1,851,851,85
d
4
d
3
d
2
d
1
BH
1000.12
Diện tích mặt
ngoài của ống
xoắn (m
2
)
Thể
tích
(m
3
)
Thể
tích
(m
3
)
Đường ống các ống nối
(mm)
Kích thước
D
tr
(mm)
Bình tách lỏng
Bình tách lỏng


31380321252100600
Trọng
lượng (kg)
Ống lỏng
ra (mm)
Ống lỏng
vào (mm)
Ống hơi
(mm)
Chiều
cao (mm)
Đường kính
(mm)




Bình tập trung dầu


951270325
Trọng lượng (kg)Chiều cao H (mm)Đường kính D (mm)
Phin lọc
Phin lọc
Van chặn
Van chặn
Cấu tạo van một chiều
Cấu tạo van một chiều
Van an toàn
Van an toàn




PHẦN III. THIẾT KẾ BĂNG CHUYỀN
PHẦN III. THIẾT KẾ BĂNG CHUYỀN
THERMO-JACK
THERMO-JACK

Nguyên lý cấp đông: Khi sản phẩm được xuyên qua buồng lạnh trên
Nguyên lý cấp đông: Khi sản phẩm được xuyên qua buồng lạnh trên
băng chuyền, không khí lạnh với tốc độ cao hướng trực tiếp lên mặt
băng chuyền, không khí lạnh với tốc độ cao hướng trực tiếp lên mặt
trên và mặt dưới sản phẩm và lấy nhiệt từ sản phẩm
trên và mặt dưới sản phẩm và lấy nhiệt từ sản phẩm

Tính năng vượt trội:
Tính năng vượt trội:

Xem chi tiết: Khảo sát và thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền Thermo-Jack, năng suất 500Kg/h